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Lexique

Plat à base de riz basmati, préparé avec des épices, de la viande, des légumes, amandes, fruits secs

Le mot désigne divers types de légumineuses du type lentilles

Galette fermentée de riz et lentilles du type crêpe

Fines vermicelles a base de pâte de riz typiques du Kerala, cuites à la vapeur

Sauce épaisse avec du yaourt, lait de coco, noix, gingembre, curcuma etc

Boisson traditionnelle à base de lait fermenté. Il existe en version nature, épicée, salée ou sucrée aromatisée

Mélange d’épices torréfiés, herbes, ail, piments dans des proportions bien précises, puis pilés au mortier.

Petit-pois

Pain indien en forme de galette, à base de farine de blé et cuit dans un four Tandoor

Désigne les épinards en hindi

Beignets croustillants de légumes, crevettes, volaille

Fromage à base de lait de bufflonne, blanc, épais, solide

Pain plat à base de farine de blé complet

Signifie ‘’portinonné’’. Riz moulu en couche avec de la noix de coco sous forme de cylindre, à la vapeur

Sauce fraîche à base de yaourt

Four traditionnel indien en terre cuite et en forme de jarre

Morceaux de viande/volaille marinés dans des épices et du yaourt cuit dans un four tandoor

Beignets triangulaires en pâte de blé fine, fourré de pommes de terre, légumes et/ou viande

En-cas sous forme de beignets à la farine de lentilles, style donut

Plat indien préparé avec du vin/vinaigre et de l’ail, pimenté et relevé

Crevette

Entrées

Daal soup

CHF 9.-

Palak soup

CHF 9.-

Roll

beef / lamb (2 rouleaux farcis au boeuf / agneau)

CHF 12.-

Zinga pakora

(6 pièces & 2 sauces)

CHF 12.-

Vadaï

(2 pièces & 2 sauces)

CHF 9.-

Kerala Salad

(salade mêlée; calamars; crevettes; crudités; noix de ca jou)

CHF 15.-

Les Accompagnements

Daal

CHF 7.-

Palak Paneer

CHF 9.-

Palak Daal

CHF 10.-

Matar Paneer

CHF 10.-

Baingan Bharta

(préparation d’aubergines au tamarind)

CHF 12.-

Raïta mix

(sauces raïta avec crudités)

CHF 6.-

Vegetable mix

(mélange de légumes du marché)

CHF 12.-

Pains et Riz

Paratha

(Galette de blé complet farcie de beurre)

CHF6.-

Naan

(Pain à base de farine blanche de froment cuit au four Tandoor)

CHF 4.-

Cheese Naan

(Pain à base de farine blanche de froment, farci de fromage et cuit au four Tandoor)

CHF 5-

Garlic Naan

(Pain à l’ail, à base de farine blanche de froment et cuit au four Tandoor)

CHF 6.-

Riz nature

CHF 3.-

Les Plats

Zinga Kerala

(8 crevettes dans une sauce curry typiquement keralaise; riz)

CHF 27.-

Biryani

beef / chicken / lamb / vegetables

CHF32.-

Curry°°

beef / chicken / lamb / zinga / fish

(morceaux de viande/crevettes/poisson en sauce curry relevée; riz)

CHF23.-

Vindaloo°°°

beef / chicken / lamb / zinga / fish

(morceaux de viande/crevettes/poisson en sauce curry relevée; riz)

CHF26.-

Tandoori

chicken

(2 cuisses de poulet au four Tandoor; riz; raïta)

zinga

(8 crevettes décortiqués au four Tandoor; riz; raïta)

CHF26.-

CHF29.-

Tikka Massala

chicken

 (blanc de poulet dans sauce; riz)

lamb

(morceaux de gigot d’agneau dans sauce; riz)

CHF24-

CHF27.-

Korma

chicken / lamb

(blanc de poulet/ morceaux de gigot d’agneau en sauce riche; riz)

CHF26.-

Butter Chicken

(blanc de poulet mariné, puit cuit dans sauce au beurre; riz)

CHF24.-

Tikka Chicken

(2 cuisses de poulet désossés, en brochette; riz; raïta)

CHF26.-

Fish

(dorade royale entière frite; riz; raïta)

CHF27.-

Thali

(assortiment de 5 préparations de légumes; pickles; riz; raïta)

CHF27.-

Masala Dosai

(crêpe de riz et lentilles farcies au massala de légumes; chutneys; raïta)

CHF27.-

Menu Du Chef

Le Kerala Putto

Entrée à choix libre

Putto servis avec un plat au choix: Currypimentpiment / Vindaloopimentpimentpiment / Korma Accompagnements à choix: Daal ou Palak

Dessert du jour

CHF 49.-

Le Kerala Idiyappam

Entrée à choix libre

Idiyappam servis avec un plat au choix: Currypimentpiment, Vindaloopimentpimentpiment ou Korma Accompagnements à choix: Daal ou Palak

Dessert du jour

CHF 49.-

La tablée keralaise

Découverte de la tablée traditionnelle Kéralaise,

composée d’une multitude de préparations savoureuses, entrées, plats et garnitures,
servies en même temps,
dans un plat commun à partager.

CHF 49.-/p.pers

Boeuf: Suisse
Poulet: Suisse / Brazil
Agneau: Australie /Suisse
Crevettes: Vietnam/ lndia
Dorade : ltalie / Grece / Turquie Legumes : Legumes du marche / lndia

Desserts

Payasam Kerala

(dessert indien préparé avec des vermicelles (semiya) cuits au lait, garnis de ca joux, raisins sec, épices)

CHF 12.-

Gulab Jamun

(dessert indien parfumé à la cardamome, sous forme de boulettes, servis avec un sirop épais)

CHF 9.-

Ladoo

(Petite friandise indienne à base de farine de pois chiche)

CHF 7.-

Mousse Maison

(Mousse de mangue, faite maison Mango / Coconut / Lime)

CHF 9.-

Fruits Salad

(Mousse de mangue, faite maison)

CHF 7.-

Fondant Chocolate

(fondant au chocolat, servi avec glace à la vanille)

CHF 12.-

Melting Chocolate

(fondant au chocolat, servi avec glace à la vanille)

CHF 12.-

Symphonie

(un ensemble de gourmandises indiennes à découvrir, pour 2 personnes)

CHF 19.-

Boule de glace

vanille / chocolat / mocca / coco / pistache / cannelle / banane

CHF3.-

Carte des boissons

Minérales & Jus & Lassi

Coca-cola, Zéro,

33cl

CHF 4.70.-

Nestea pêche / Citron

33cl

CHF 4.70.-

Fanta

33cl

CHF 4.70.-

Ramseier

33cl

CHF 4.70.-

Rivella

33cl

CHF 4.70.-

San Pellegrino Bitter

10cl

CHF 4.50.-

Schweppes Tonic

20cl

CHF 4.50.-

Eaux

San Pellegrino

50cl

CHF 4.90.-

Henniez verte

100cl

50cl

CHF 9.-

CHF 4.90.-

Henniez bleu (naturelle)

100cl

50cl

CHF 9.-

CHF 4.90.-

Boissons ouvertes

Coca-Cola/Nestea/Sprite

2dl

CHF 2.90.-

Coca-Cola/Nestea/Sprite

3dl

CHF 3.50.-

Coca-Cola/Nestea/Sprite

5dl

CHF 4.20.-

Jus de fruits Granini

Orange

CHF 4.50.-

Ananas

CHF 4.50.-

Tomate

CHF 4.50.-

Lassi

lassi nature

CHF 6.-

lassi salé

CHF 6.-

lassi sucré aromatisé à la mangue

CHF 6.-

Boissons chaudes

Café / Ristretto / Espresso

CHF 3.40.-

Double Expresso

CHF 4.50.-

Cappuccino

CHF 4.20.-

Thé vert

CHF 3.90.-

Thé noir / Verveine / Menth / Camomille

CHF 3.40.-

Thé Masala / Chaï

(avec ou sans lait) (thé noir avec mélange d’épices )

CHF 7.-

Bières

Cobra

33cl

CHF 5.50.-

King Fischer

33cl

CHF 5.50.-

Taj Mahal

33cl

CHF 5.50.-

Heineken pression

25cl

CHF 4.50.-

Heineken pression

50cl

CHF 7.90.-

Panaché

50cl

CHF 8.-

Les Vins

Vins blancs

Grover Art Collection, 2015

Sauvignon blanc; Nandy Hills

(Bangalore / India) au verre

1dl

CHF 5.50.-

35.5dl

75dl

CHF 35.-

Les Grands Terroirs, 2016

Chardonnay; Vins Keller (Vaud / CH) au verre

6.50.-

CHF 45.-

Vins rouges

Château d’Allaman Grand Cru, 2016

Pinot Noir,Gamay,Gamaret,Garanoir;

Cave de Jolimont (VD/CH)

1dl

37.5dl

CHF 24.-

50dl

75dl

CHF 42.-

Rives du Bisse Pinot-Noir, 2014

Pinot Noir AOC Valais; (Ardon, Valais/CH)

1dl

37.5dl

CHF 24.-

50dl

75dl

Garanoir Morges Grand Cru, 2016

Garanoir; Domaine de la Ville; (VD/CH)

1dl

37.5dl

50dl

CHF 25.-

75dl

Gamaret, 2016

Gamaret; Cave de Bonvillars; (NE/CH)

1dl

37.5dl

50dl

75dl

CHF 35.-

Pinot Noir de Fully, 2016

Pinot Noir; cultivé par A.Roduit, vinifié par A.Baselgia; (VS/CH)

1dl

37.5dl

50dl

75dl

CHF 49.-

Syrah de Fully, 2016

Syrah; cultivé par A.Roduit, vinifié par A.Baselgia; (VS/CH)

1dl

CHF 6.-

37.5dl

50dl

75dl

CHF 42.-

Grover La Réserve, 2014

Cabernet Sauvignon, Shiraz, Nandy Hills (Bangalore / India)

1dl

CHF 7.-

37.5dl

50dl

75dl

CHF 49.-

Grover Art Collection, 2015

Cabernet Sauvignon, Shiraz, Nandy Hills (Bangalore / India)

1dl

37.5dl

50dl

75dl

CHF 39.-

Vins rosés

Oenoline Oeil-de-Perdrix, 2016

Pinot Noir rosé; Cave de la Côte; (Vaud / CH)

1dl

CHF 5.-

37.5dl

50dl

CHF 25.-

75dl

CHF 35.-

Grover Art Collection, 2015

Shiraz rosé; Nandy Hills (Bangalore/ India)

1dl

CHF 5.-

37.5dl

50dl

75dl

CHF 35.-

Les spiritueux

Apéritifs et Digestifs

Prosecco

(10cl)

CHF 7.-

Apérol Spritz

(10cl)

CHF 10.-

Kir

(vin blanc & cassis)

(10cl)

CHF 5.-

Martini

(blanc et/ou rouge)

(4cl)

CHF 5.-

Campari

(4cl)

CHF 5.-

Suze

(4cl)

CHF 5.-

Pastis

(Pernod-Ricard)

(4cl)

CHF 6.-

Cynar

(4cl)

CHF 5.-

Gin (Gordon’s)

(4cl)

CHF 7.-

Cognac

(2cl)

CHF 9.-

Calvados

(2cl)

CHF 6.-

Amaretto (Disaronno)

(2cl)

CHF 6.-

Grappa

(2cl)

CHF 6.-

Limoncello

(2cl)

CHF 6.-

Baileys

(2cl)

CHF 6.-

Abricotine

(2cl)

CHF 6.-

Williamine

(2cl)

CHF 6.-

Vieille prune

(2cl)

CHF 6.-

Tequila

(2cl)

CHF 5.-

Divers liqueurs indiens

(2cl)

CHF 6.-

Framboise

(2cl)

CHF 6.-

Whisky

Ballantines

(4cl)

CHF 9.-

Jac Dk aniel’s

(4cl)

CHF 10.-

J & B

(4cl)

CHF 9.-

Glenfiddich

(4cl)

CHF 11.-

Vodka

Smirnoff

(4cl)

CHF 8.-

Absolut

(4cl)

CHF 9.-